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冬瓜丸子汤的做法_3

2018-11-07 18:39:12
冬瓜丸子汤的做法 “冬瓜是夏季常见的瓜类蔬菜。它有利尿消肿、减肥、清热解暑的功效。所以在闷热的夏季,多吃冬瓜做的菜,可以从食疗上缓解暑气。
但今儿的冬瓜汤又和以往的不太一样。以往我们做冬瓜菜或者冬瓜汤,都是要去皮的吧!但我看到有大厨在讲座中说到,冬瓜皮其实也是宝。从中医角度讲,冬瓜皮性甘而微寒,具有利水化湿、解毒清热的效果,而且冬瓜皮富含糖类、蛋白质、维生素C。所以应该连皮带肉一起吃更好。” 食材明细 主料 绿皮冬瓜 一块 猪肉馅 200克 辅料 盐 适量 生抽 适量 料酒 少许 淀粉 两小勺 咸鲜 口味 煮 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 冬瓜丸子汤的做法步骤 1猪肉馅加适量盐、生抽、两小勺淀粉 2顺着一个方向搅拌上劲儿,适当加点清水,让馅儿更粘乎 3绿皮冬瓜一块,去籽瓤,清洗干净 4切成块 5与凉水同入锅中,大火煮开5分钟 6肉馅适量团在手上,左右手来回倒几下变圆变结实,然后贴着水面入冬瓜锅里 7将全部丸子都入锅中,中火煮开,待全部丸子都飘上来了,根据口味撒点盐,就可关火 8清爽开胃,肉嫩汤鲜 9加少放香菜更添清香
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